佛跳牆は乾物(フカヒレ・ナマコ・貝柱・金華ハム等)を主体とする様々な高級食材で調理する福建省福州市の伝統的な高級スープ。名前の由来は「美味しそうな香りに僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る」と由来します新橋亭創業者呉宝旗の故郷料理です。当店はあっさり系スープに上記と蝦夷鮑、スッポンを専用陶器で蒸します
東京都港区新橋2丁目4番2 電話:0335802211 JR新橋駅徒歩3分・都営三田線内幸町駅徒歩1分 【営業時間のお知らせ】新橋亭11時ー21時L.O 無休
新橋亭
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